COMIDAS TÍPICAS DE FESTAS JUNINAS - PARTE 2

  
COMIDAS TÍPICAS DE FESTA JUNINA – Parte 2

♥Queridos Alunos♥

Como a variedade de comidas típicas juninas é muito grande, resolvi fazer mais uma seleção dessas delícias, para postar pra vocês.

CUSCUZ DE TAPIOCA OU SAGU

Ingredientes
Tempo de preparo 50 minutos
Rendimento 10 porções
500 g de tapioca (granulada)- Sagu
1 litro e 300ml de água ou leite
2 xícaras (chá) de açúcar
200 g de coco ralado fino
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal

Modo de Preparo
Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa.
Ferva a água ou o leite e jogue por cima dessa mistura.
Quando começar a formar uma pasta coloque metade do coco ralado.
Tampe e abafe embrulhando em uma pano de prato ou toalha de cozinha.
Quando esfriar espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado.

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes 
Tempo de preparo 30min
Rendimento 12 porções
12 maçãs (pequena/média)
1 kg de açúcar
500 ml de água
1 colher (sopa) de vinagre
Corante vermelho (pó ou líquido)
Palitos de sorvete

Modo de Preparo
Maçãs: 
Lave e seque as maçãs Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco
Calda:
Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela, Mexa bem.
Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
Misture/mexa apenas a panela
Até a fervura, pode usar fogo alto,
quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 15 minutos ou até dar o ponto.
Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente  Comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente endurecendo.

PAÇOCA DE COLHER

Ingredientes
Preparo Rápido (até 30 minutos)
Rendimento 20 porções
Dificuldade Fácil
500 g de amendoim sem pele tostado
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
Amendoim moído para decorar

Modo de Preparo
Pique o amendoim grosseiramente.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.
Sirva quente ou fria.

BOLO DE MILHO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
3 ovos grandes
1 lata de milho verde com a água
1/2 lata de leite (use a medida da lata de milho)
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de queijo ralado ou de coco ralado (opcional)
1 colher de chá cheia de fermento em pó

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
Coloque em uma assadeira de bolo inglês ou assadeira retangular pequena (pois esse bolo é cremoso, portanto não cresce muito)
Asse em forno a 200°C por 40 minutos (faça o teste do palito).
Dicas para o bolo de milho cremoso ficar delicioso e mais bonito:
Use a água do milho para acentuar o sabor
Se usar ovos caipira a cor ficará mais forte (por causa da gema escura)
O queijo ou coco ralados são opcionais, eles darão um sabor de queijadinha ou bom-bocado.

BRIGADEIRO DE PAÇOCA

Ingredientes
Rendimento 50 unid
Preparo 30 minutos
1 1/2 xícara de amendoim
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga com sal
Manteiga para untar
Forminhas para decorar

Modo de preparo
Torre o amendoim em forno médio por aproximadamente 15 minutos (ou no forno por 5minutos)
Tirando do forno e mexendo a cada 5 minutos para não queimar.
Depois de torrado, com a ajuda de um pano ou esfregando entre as mãos, tire a pele dos amendoins.
Triture finamente 1/2 xícara de amendoim torrado que será usado na massa do brigadeiro.
Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, a manteiga e o amendoim já triturado.
Mexa bem e sem parar até desgrudar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro.
Retire o brigadeiro do fogo e transfira para um prato untado com manteiga para esfriar.
Enquanto o brigadeiro esfria, triture grosseiramente o restante do amendoim. É nele que você vai enrolar as bolinhas de brigadeiro.
Quando o brigadeiro estiver frio, unte as mãos com manteiga, faça as bolinhas com a massa, passe no amendoim triturado e acomode nas forminhas.
Repita o processo até acabar com toda a massa e bom apetite!

BOLO DE MANDIOCA OU AIPIM

Ingredientes
600 g de mandioca descascada crua
3 ovos
1 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
50 g de coco ralado

Modo de Preparar
Pique a mandioca em pedaços pequenos
Coloque no liquidificador com todos os outros ingredientes, menos o coco ralado.
Por fim, acrescente o coco ralado e mexa bem.
Leve ao forno pré aquecido, 180°, em forma retangular de tamanho médio, untada e polvilhada, por aproximadamente 50 minutos.

AMENDOIM DOCE

Ingredientes

Preparo rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade Fácil

500 g de amendoim cru com pele

500 g de açúcar

1 copo (americano) de água

1 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo

Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo (ou no forno).

Mexa para o amendoim torrar, mas sem queimar.

Acrescente o açúcar, a água e o sal.

Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins.

Retire do fogo e espalhe em uma assadeira.

Solte os amendoins grudados e deixe esfriar.

Dica: sirva em uma tigela de barro, panela ou canudos de papel para porções individuais.

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

Ingredientes
Tempo de preparo10min
Rendimento 4 porções
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente.

VINHO QUENTE

Ingredientes
Rendimento 20 porções
2 litros de vinho tinto seco ou suave
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
2 maçãs picadas (ou outra de sua preferência)
2 xícaras de abacaxi picado (ou qualquer outra fruta)
Cravo e canela em pau
Custo do quentão - R$ 0,50 a porção
Custo do vinho quente - R$ 0,70 a R$ 1,50 (dependendo da qualidade do vinho).

Modo de Preparo
Coloque na panela a água e o açúcar, no fogo alto.
Depois, coloque a canela e o cravo.
Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos.
Em seguida, acrescente o vinho e, assim que a levantar a fervura, desligue para não perder o teor alcoólico.
Coloque as frutas por último. “Pode ser maçã, abacaxi, uva... Qualquer fruta de sua preferência”

PINHÃO

Ingredientes
200 g de pinhão

Modo de Preparo
Lave e seque muito bem os pinhões.
Faça um X na pontinha do pinhão. Cuidado para não machucar as mãos.
Coloque-os na panela de pressão e complete com água. Sem encher até a boca.
Quando começar a apitar, marque 25 a 30 minutos.
Deixe esfriar um pouco antes de abrir. Retire um e verifique se está macio.
 Para abrir, apoie o pinhão sobre uma tábua e bata com um martelinho para que a casca se rompa.
Descasque e experimente.
O pinhão deve estar macio e crocante. Se preferir, retorne a tampa e deixe ferver mais um pouquinho. Para guardá-los, coloque na água da fervura.


E aí, qual dessas delícias você gosta mais?

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COMIDAS TÍPICAS DE FESTA JUNINA – Parte 1

COMIDAS TÍPICAS DE FESTA JUNINA – Parte 1

♥Queridos Alunos♥

Festa Junina lembra quadrilha, fogueira, correio elegante, barraca da sorte e claro aquelas comidinhas típicas dessa época, como maçã do amor, quentão, pé de moleque, bolo de milho, canjica, pamonha, milho verde cozido, cocada, arroz doce, pinhão, paçoca de amendoim....hummmm!

Fiz uma seleção de receitinhas fáceis de fazer, e que vai deixar sua festa muito gostosa.

PAMONHA

Ingredientes

Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 8 porções
12 (doze) espigas de milho verde
1 (um) copo de água
2 (duas) xícaras de açúcar
1 (uma) xícara de coco ralado fino
1 (uma) pitada de sal
palhas para a embalagem

Modo de Preparo
Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a água
Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem
Coloque a massa na palha de milho e amarre bem
Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água
Importante a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira
Deixe esfriar em local bem fresco
Sirva com café e queijo ralado

BOLO DA MOÇA

Ingredientes
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 10 porções
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de coco fresco (use a lata de leite condensado)
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres de margarina com sal

Modo de Preparo 

Bata tudo junto no liquidificador

Coloque numa forma untada e enfarinhada

Leve ao formo por mais ou menos 1 hora

Obs Para saber se ele esta assado, ele ficará douradinho em cima

Espete um palito para ver se não esta grudando

Não deve ser assado em forma alta, pois pode ficar cru por dentro e queimar fora

O ideal é usar uma forma retangular

CANJICA DE MILHO NORDESTINA

Ingredientes

Grãos de quatro espigas de milho

1 litro e ½ de leite de coco

1 xícara de chá de açúcar

Sal a gosto

Modo de Preparo

O preparo é rápido com a ajuda de um liquidificador. Junte todos os ingredientes e bata bastante, até formar um creme.

Depois, passe em uma peneira para retirar o bagaço e leve apenas o caldo ao fogo médio.

A dica é mexer sempre, por aproximadamente 30 minutos, até engrossar.

Quando virar um mingau, a canjica está pronta.

O toque final da receita é polvilhar canela em pó por cima.

A canjica nordestina é diferente da consumida em outras regiões do país.

Ela tem consistência cremosa e pode ser consumida quente, fria e até gelada.

 BOLO PÉ DE MOLEQUE OU BOLO PRETO

Ingredientes
½ quilo de massa de mandioca
3 ovos inteiros
250 gramas de margarina
½ quilo de açúcar mascavo ou 1 rapadura
1 xícara de chá feito com canela, cravo e erva-doce
1 xícara de leite de vaca
1 xícara de leite de coco
200 gramas de castanha triturada

Modo de Preparo  

>Coloque o açúcar com a água numa panela e ferva.
Coloque a manteiga para derreter nessa calda.
Misture a massa de mandioca com o leite de coco.
Despeje a calda na massa de mandioca para escaldá-la.
Coloque as castanhas torradas com o cravo.
Coloque as gemas peneiradas e o sal.
Mexa e coloque em uma forma com buraco no meio e decore com as castanhas inteiras.
Ponha para assar em forno preaquecido por mais ou menos 1 hora.

PÉ DE MOLEQUE

Tempo de preparo 30 min

Rendimento 50 porções

1 pacote de 500 g de amendoim torrado

1 lata de leite condensado

7 colheres de açúcar

7 colheres de chocolate em pó

1 colher de manteiga rasa

1 pitada de sal

Modo de Preparo 

Coloque todos os ingredientes na panela  no fogo baixo, não deixe de mexer até desgrudar da panela, O ponto é esse, deixar soltar todo da panela

Depois coloque numa pedra de mármore, deixe ficar morna.

Corte os pedaços do tamanho que desejar.

BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de raspas de limão
1 e ½ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de coco em flocos
1 (chá) de açúcar
370 gramas de batata-doce roxa cozida e amassada
2 vidros pequenos de leite de coco (400 gramas)
1 tablete de manteiga (200 gramas)
3 ovos

Modo de Preparo
Bater na batedeira a manteiga (reservar 1 colher de sopa), o açúcar e as raspas de limão por 3 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Sem parar de bater, juntar as gemas uma a uma. Adicionar a batata-doce, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco e bater mais um pouco.
Por fim, incorporar as claras batidas em neve e o fermento em pó, misturando delicadamente.
Com a manteiga reservada, untar uma forma redonda, de 25 cm de diâmetro, e polvilhar com farinha de trigo.
Despejar a massa e levar para assar em forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Se preferir, salpicar coco na superfície para decorar. 

 ARROZ DOCE

Ingredientes
Tempo de preparo 30 min
Rendimento 10 porções
1 xícara de arroz lavado e escorrido

3 xícaras de água
4 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
Casca de limão a gosto (opcional)
Cravo e canela em pau a gosto
Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo
Em uma panela funda, coloque o arroz, água, cravo, canela em pau e a casca de limão para cozinhar em fogo baixo
Quando secar a água e o arroz cozinhar, acrescente o leite e o açúcar
Logo que ferver, abaixe o fogo e deixe o leite engrossar (ficar cremoso), mexendo de vez em quando

Despeje em uma tigela
Polvilhe canela em pó antes de servir

Se gostar mais doce acrescente mais açúcar ou leite condensado.

PIPOCA DOCE

Ingredientes
1 pacote de milho de pipoca a gosto
1 lata leite condensado
100 g coco ralado
3 a 6 colheres de chá açúcar (se preferir pode misturar açúcar com 1 colher de sopa chocolate em pó)
Óleo a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela bem grande, despeje o óleo na quantidade que preferir
Junte o milho de pipoca, deixe estourar
Quando terminar de estourar coloque a pipoca em uma vasilha e reserve
Na mesma panela, coloque o açúcar e o achocolatado e deixe o açúcar caramelizar.
Apague o fogo e rapidamente despeje a pipoca na panela mexendo para caramelizar toda a pipoca Coloque na vasilha e sirva com leite condensado, coco ralado, ou granulado de chocolate.

BOM BOCADO

Ingredientes
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher de sopa de manteiga
150 g de coco fresco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira

Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e a manteiga e bata por 5 minutos
Despeje a mistura em uma tigela e acrescente o coco, a farinha e o fermento delicadamente
Coloque em uma assadeira retangular pequena e untada
Leve ao forno pré-aquecido e asse por mais de 20 minutos
Retire do forno, deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

QUENTÃO

Ingredientes
Rendimento 12 porções
600 ml de cachaça
600 ml de água
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa cheia de gengibre
Casca de 2 laranjas
Casca de 1 limão
Cravo e canela em pau

Modo de Preparo
Numa panela bem grande, coloque o açúcar para derreter em fogo bem alto.
Deixe o açúcar caramelizar, com cuidado para não empelotar.
Depois de derreter, acrescente o gengibre, as cascas de limão e de laranja, mais a canela e o cravo. Tome cuidado para a calda não queimar
Quando o líquido ficar homogêneo, tampe a panela e deixe ferver entre 10 e 15 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo e acrescente a cachaça.
Ligue o novamente e com a panela tampada ferva por mais cinco minutos.

Espero que tenham gostado.

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COELHINHO DA PÁSCOA EXISTE?

♥Queridos Alun@s♥

Vocês acreditam em Coelhinho da Páscoa?

Sabem como surgiu essa tradição?

Então, que tal conhecermos?

O Coelho da Páscoa representa o nascimento, a esperança da vida e também a fertilidade por ser um animal que se reproduz em grandes ninhadas. Vários povos da antiguidade já consideravam o coelho como símbolo da fertilidade, pois quando o longo Inverno acabava e chegava a Primavera, os coelhos eram os primeiros animais que saíam das tocas.

O coelho é um dos símbolos das festividades da Páscoa, por representar a esperança da vida após a Ressurreição de Jesus Cristo.

A Páscoa é a celebração da Ressurreição de Jesus Cristo, pelos cristãos. A data é comemorada no domingo da Semana Santa, que representa o dia em que Jesus Cristo ressuscitou depois da Sua crucificação. 

Em inglês, a expressão easter bunny significa coelhinho da Páscoa.

A figura do coelho da Páscoa foi trazido para a América pelos imigrantes alemães, entre o final do século XVII e início do XVIII. No Brasil, os coelhos só passaram a representar um símbolo da Páscoa no final do século XVII. No sul do Brasil, nas regiões bilíngues, o Coelhinho da Páscoa também é chamado de Osterhoos no dialeto Riograndenser Hunsrückisch, e Osterhase no Alemão padrão. 

Existe também a lenda de que uma mulher pobre, que não tinha como presentear seus filhos no domingo de Páscoa, cozinhou alguns ovos de galinha e os pintou. Ela teve a ideia de colocá-los dentro de um ninho e escondê-los no quintal da casa, entre as plantas. Quando as crianças descobriram os ovos, um coelho passou correndo e as crianças acreditaram que ele havia colocado os ovos para elas. Assim, a história se espalhou e até hoje as crianças acreditam que o coelhinho existe. 

O Coelhinho da Páscoa é a principal atração entre as crianças. Com o passar do tempo, o coelho e os ovos de chocolate entrou para as tradições das festividades da Páscoa passando a ser muito explorado pelo comércio com a venda de produtos do gênero.

Fonte: Diversos sites e blogs da Internet 

Quer saber mais sobre o coelhinho? 

Visite o Site Oficial do Coelho é só clicar no coelhinho.

CLIQUE NO COELHO

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O SIGNIFICADO DA PÁSCOA

♥Queridos Alunos♥

Vamos conhecer o significado da Páscoa e dos Símbolos Pascais?

O SIGNIFICADO DA PÁSCOA

A Páscoa é uma festa cristã que celebra a ressurreição de Jesus Cristo. Depois de morrer na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ali permaneceu, até sua ressurreição, quando seu espírito e seu corpo foram reunificados.

É o dia santo mais importante da religião cristã, quando as pessoas vão às igrejas e participam de cerimônias religiosas.

Muitos costumes ligados ao período pascal originam-se dos festivais pagãos da primavera. Outros vêm da celebração do Pessach, ou Passover, a Páscoa judaica. É uma das mais importantes festas do calendário judaico, que é celebrada por 8 dias e comemora o êxodo dos israelitas do Egito durante o reinado do faraó Ramsés II, da escravidão para a liberdade. Um ritual de passagem, assim como a "passagem" de Cristo, da morte para a vida.

No português, como em muitas outras línguas, a palavra Páscoa origina-se do hebraico Pessach. Os espanhóis chamam a festa de Pascua, os italianos de Pasqua e os franceses de Pâques.

A festa tradicional é associada à imagem do coelho, um símbolo de fertilidade, e ovos pintados com cores brilhantes, representando a luz solar, dados como presentes.

A origem do símbolo do coelho vem do fato de que os coelhos são notáveis por sua capacidade de reprodução. Como a Páscoa é ressurreição, é renascimento, nada melhor do que coelhos, para simbolizar a fertilidade!

Os festejos da Páscoa em todo o mundo possuem variações em suas origens e significados. 

Veja como é comemorada a Páscoa em outros países.

NA CHINA

O "Ching-Ming" é uma festividade que ocorre na mesma época da Páscoa, onde são visitados os túmulos dos ancestrais e feitas oferendas, em forma de refeições e doces, para deixá-los satisfeitos com os seus descendentes.

NA EUROPA

As origens da Páscoa remontam a bem longe, aos antigos rituais pagãos do início da primavera (que no Hemisfério Norte inicia - se em março). Nesses lugares, as tradições de Páscoa incluem a decoração de ovos cozidos e as brincadeiras com os ovos de Páscoa como, por exemplo, rolá-los ladeira abaixo, onde será vencedor aquele ovo que rolar mais longe sem quebrar.

NOS PAÍSES DA EUROPA ORIENTAL: UCRÂNIA, ESTÔNIA, LITUÂNIA E RÚSSIA.

A tradição mais forte é a decoração de ovos com os quais serão presenteados amigos e parentes. A tradição diz que, se as crianças forem bem comportadas na noite anterior ao domingo de Páscoa e deixarem um boné de tecido num lugar escondido, o coelho deixará doces e ovos coloridos nesses "ninhos".

NOS ESTADOS UNIDOS

A brincadeira mais tradicional ainda é a "caça ao ovo", onde ovos de chocolate são escondidos pelo quintal ou pela casa para serem descobertos pelas crianças na manhã de Páscoa. Em algumas cidades a "caça ao ovo" é um evento da comunidade e é usada uma praça pública para esconder os ovinhos.

NO BRASIL E AMÉRICA LATINA

O mais comum é as crianças montarem seus próprios ninhos de Páscoa, sejam de vime, madeira ou papelão, e enchê-los de palha ou papel picado. Os ninhos são deixados para o coelhinho colocar doces e ovinhos na madrugada de Páscoa. A "caça ao ovo" ou "caça ao cestinho" também é utilizada.

                          SÍMBOLOS DA PÁSCOA

Do hebreu Peseach, Páscoa significa a passagem da escravidão para a liberdade. É a maior festa do cristianismo e, naturalmente, de todos os cristãos, pois nela se comemora a Passagem de Cristo - "deste mundo para o Pai", da "morte para a vida", das "trevas para a luz".

Considerada, essencialmente, a Festa da Libertação, a Páscoa é uma das festas móveis do nosso calendário, vinda logo após a Quaresma e culminando na Vigília Pascal.

Entre os seus símbolos encontram-se os Ovos de Páscoa, o Círio Pascal, o Cordeiro Pascal, a Coelhinha da Páscoa, o Pão e o Vinho e a Cruz da Ressurreição.

Fonte: Diversos sites e blogs da Internet

TRÍVIA DE PÁSCOA

Agora que você já sabe algumas coisas sobre a Páscoa, que tal verificar seus conhecimentos?

Clique na figura e veja quantas questões você irá acertar:

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